ПРиправы, специи, масла и прочее

[Neonatura]

Не знаю, будет ли это актуально, но меня стало это очень интересовать))) Я раньше кроме черного перца и карри ни че не добавляла, ну не знаю почему а сейчас по-тихоньку начинаю разные приправки брать, масло оливкое попробовала)))) расскажите поподробнее, кто что куда сыпит? Очень интресно! Например та же гвоздика - вкусно пахнет, а че с ней делать... Или там розмарин какой нибудь... вообщем в магазах столько всего, так хочется попробовать, но не знаю с чего начать)))

Или может кто то что-нибудь "несовместимое" совмещает? конечно дыню с селедкой я не рискнула бы попробовать, но мясо с ананасами (например) очень люблю или яблоки с солью)))

 

[Foxy]

Я люблю перцы всякие, особенно красный острый турецкий, черный перец, чеснок, лучок, чабрец... Че еще? Хмм... Лимонный сок люблю везде пихать... Зеленый сыр сушеный люблю...

Вообще все острое люблю делать Чтобы рот горел

 

[Neonatura]

Foxy, помедленней, я записываю
А чабрец куда кладешь?))) лимонный сок прям из лимона давишь? а что за сыр зеленый? (такое чувство, что я колхоз - пять лет без урожая )

 

[Lapulencia]

ой я люблю приправу для гриля от санта мария, купица с ней просто отпад получается, а так же люблю красный перец и чеснок))))

 

[Foxy]

Neonatura, чабрец, например, в салат греческий или любой другой. Он вкусно пахнет. Или в овощи жареные. Лимон давлю обычный прям, напополам его режу и давлю, давлю гада :lol:

Сыр зеленый продается в пакетиках ) Написано "Сыр зеленый" :lol:

А! Точно! От Санта Мария тоже прправы люблю все Еще вот купила приправу для Дзадзыки или Джаджика Не пробовала еще.

Еще тимьян вспомнила. Хотя он не чабрец ли и есть?

 

[Neonatura]

Neonatura,

Сыр зеленый продается в пакетиках ) Написано "Сыр зеленый" :lol:

(

мне аж стыдно стало )))
Пасиб, Машуль

 

[Foxy]

Neonatura, хи Правда, я не знаю, что это за сыр такой Может у вас нет его..
На нем еще написано "Из натурального козьего молока с добавлением специй". У него запах такой.. не знаю даже. Вроде и не сырный и не острый Короче, с ним вкусно все

Еще я лук люблю репчатый и зеленый. Зато запашок не люблю после него :lol:

 

[BESTia]

Оооооо это моя темаааа!!!!! Итак мой арсенал:
- зерна кунжутные (в салаты)
- орегано (отлично подходит для заправок к спагетти и для заправок щей, борщей и.т.д.)
- базилик (очень люблю добавлять в свиные котлеты, а еще в маринады для мяса)
- гвоздика (добавляю, когда запекаю горшочки с мясом например, или так же в маринады свинины и грибные блюда)
- мускатный орех (в салаты и для выпечки)
- корица (в выпечку, иногда в мяско)
- имбирь (для салатов, еще очень полезно при гиппе или простуде добавлять в чай)
- куркума ( можно добавить везде по чуть-чуть и в чай тоже при ОРВИ, очень полезно для здоровья)
- карри (для курицы с ананасиками например просто чудесно подойдет)
- кунжутное масло (идельно для заправки салатов из сведих овощей)
- соль морская (вместо соли добавляю в салаты)
- соль чесночная ( салаты в мясо и.т.д.)
- перец красный сладкий или паприка (для маринадов мяса и кур)
- перец красный острый (чили) (для маринадов мяса и кур)
- кориандр, но лучше купить не приправу, а свежую зелень! для маринадов мяса проято суууупер!)
- соевый соус (для рыбных блюд, вместо соли в салаты и особенно он у меня идет для маринадов мяса по корейски (сладкого) и курочки)
- барбарис (в плов, также еще можно чернолив добавить ням-ням)
- куча меленок сыплю везде, но особенно из мельниц люблю итальянскую приправу и гриль).
- смесь из шести видов перца горошком (ваще везде, даже в пельмени)
- хмели сунели ( в мясо, но я его не люблю и практически не использую).
Еще в различные мясные и куриные блюда, а также в плов добавляю сухофрукты. Ну это так, может кому пригодится. Пойду на кухню согняю, боюсь что-нить забыла написать всего и не вспомнишь, сколько у меня есть. Я ваще из каждой страны где бываю стараюсь какую-нить приправку привезти Если еще чего-то забыла, то списочек обязательно дополню... Уфф...

 

[iriiska]

темка супер)))
карри добавляю в куриную печень.
чеснок,сельдерей сушёный,тимьян,перец(красный,чёрный,белый и чили)-в мяско.курицу и шашалык.
базилик зелёный и чёрный в салат.
вообще люблю приправы мексиканску для мяса и индийскую с миндалём для курицы)
шафран в выпечку , в курочку ,в рыбу
корицу в выпечку и глинтвейн,в вино красное горячее
хмели -сунели в мяско
всякие восточные приправы каторые привожу из самарканда


если.что вспомню нипишу ещё))

 

[`Larkin`]

Я люблю перцы всякие

любителям перца рекомендую приправку фирмы SantaMaria 5видов перца )))
фотка на подобие только это из 3-хвидов...
а на 5видах написано "Смесь из пяти видов"

абалденный аромат, ну а и если ее много добавить буш как дракон
а вообще приправы люблю покупать в Сочи они там просто ммммм....
очень люблю сочинскую Летнюю, аромат обалденный =)!

 

[BESTia]

темка супер)))
карри добавляю в куриную печень.
чеснок,сельдерей сушёный,тимьян,перец(красный,чёрный,белый и чили)-в мяско.курицу и шашалык.
базилик зелёный и чёрный в салат.
вообще люблю приправы мексиканску для мяса и индийскую с миндалём для курицы)
шафран в выпечку , в курочку ,в рыбу
корицу в выпечку и глинтвейн,в вино красное горячее
хмели -сунели в мяско
всякие восточные приправы каторые привожу из самарканда


если.что вспомню нипишу ещё))

О точно а шафран-то я и забыла, ща прирулила с кухни и во че еще открыла у себя:
- майоран (мяско)
- можжевельник (мяско0
- тмин (салатики, мяско рыбка)
- сухая горчица ( мяско, соленья, запрвки для салатов)
- ну и конечно же лавровый лист ( в первое)
Теперь точно все! ))

 

[Нат]

Foxy, нет, чабрец и тимьян, разные травы (но ооооочень похожи), у чабреца более сладковатый вкус, чем у тимьяна! А я очень люблю "Итальянские" и "Французские" травы в мельницах, к мяску или в салатик обалдеть! И перцы всякие тож в мельничках люблю, они тогда ещё ароматнее!

 

[Neonatura]

Девочки сижу и только успеваю челюсть с пола поднимать)))))
чую, что сегодня пойду штурмовать магазы со специями!

Прям ликбез такой отличный я раньше шафран замечала в аптеке только, а чабрец в чай добавляла... вот и все знания секретов кухни

 

[iriiska]

а вчера сделала открытие))карри в куриной печени супер а вот куркума не советую))её лудше в выпечку всё таки добавлять)))

 

[Foxy]

А я карри не люблю :Р

Neonatura, перцы и приправы лучше и правда в меьницах покупать У нас тут новые появились KOTANYI. Мельница стеклянная, а крышка-крутилка и этикетка серая. У них много всяких разных ОЧень здоровские.

А еще я забыла сказать про ванилин. В булки и печеньки люблю Про корицу уже написали тоже, но без нее никуда. В кофе насыпаю тоже для вкуснотищи.

Еще люблю хмели-сунели (да везде)
Рыночную аджыку тоже везде
Сухой чеснок
Приправа к пицце от Санта Мария

Ай, забыла!!!
А еще у меня обязательно есть
- табаско
- острые соусы Чин-су
- гранатовый соус (очень уважаю)
- соевый соус
- сливочно-чесночный соус Кальве ))

 

[alla wasserman]

А я очень затар люблю.
Его можно добавлять практически во всё.
Даже просто бублик макать и есть.

 

[Лaриса]

А в плов зира хорошо идет, и еще бадьян, только не переусердствуйте - всего несколько лепестков на 5 минут. А вообще, если интересно, могу настоящий узбекский плов научить варить! Который темным становится без красителя!

 

[Foxy]

Лaриса, интересно!
Но в теме "Мы готовим"

 

[Alisik]

ой, я про специи даж писать не буду слишком их много у меня
а вот про масло
я люблю оливковое, еще люблю настаивать его с перчиком чили или чесноком, или пряными травками

 

[leila]

девочки,а кто может подсказать, точнее рецепт дать, как приготовить соус для креветок? уж очень хочеться)
люблю всякие сметаные, чесночные, а как делать незнаю( лежат уже несколько дней креветки в холодильнике. без соуса не ем