Гнеска, С температурой думаю таких проблем не должно быть. Мы же стерилизуем по времени в прямой зависимости от градусов. Если 180 градусов - час обработки, то при 200 и более градусах можно меньше. При температуре бактерии вроде или погибают или нет, а не переходят в другое состояние. Я не уверена, что у меня при выставленных 200гр в камере именно 200. Допускаю, что меньше. По этой причине увеличиваю время обработки. Это норма. Индикаторы на крафтах меняют цвет, как положено. Поэтому тут уместно "наверняка" Ну, это мое мнение. Если не права, пусть меня поправят, я только - ЗА!
Добавлено через 25 минут
Все таки что-то мне подсказывает, что нет там 200
Индикаторы становятся нормальными при обработке больше часа. Поэтому я наверно так и делаю.